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南瓜虾仁可以一起吃。南瓜不能和富含维生素C的食物同时食用，因为南瓜含有维生素C的分解酶能够分解维生素C。而虾仁也不能和富含维生素C的食物同时食用，否则虾仁含有的五价砷转为三价的对人体有害的化合物。

南瓜虾仁都不能和维生素C同食，二者也没有什么副作用，是可以一起吃的。